Hallo liebe Feinschmeckergemeinde, heute ist einmal die Makrele drann, ich hoffe ihr probiert es einmal aus.

Die Zutaten im Überblick:

4 Makrelen (ca.1kg),  1 unbehandelte Zitrone, Petersilie(1 Bnd.), 1 Zwiebel, 2 TL. Kapern, 2-3 Knoblauchzehen (je nach Größe),  2 Eier, 3-4 EL Butter, 2TL grüner Pfeffer, 2TL Paniermehl, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Senf, Salz, Muskatnuss (gerieben ist klar), Worcestersauce, 250g Lauch, 8 Streifen Schwarzwälder Schinken,  60g Schalotten, Dillspitzen (1 Bnd.)  1/8 Weißwein,

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Tags: Backen, gefüllte Makrele, Makrele, Rezepte. Makrelenrezepte

Da ja im Augenblick die beste Zeit ist um erfolgreich dem Zander nachzustellen, ist das Rezept der Woche ein leckerer Zanderschmaus.

Den Fisch schuppen, waschen, abtrocknen und innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln in ca. 10 Minuten halbgar kochen, pellen und vierteln. Möhre und Porree feinschneiden. Kartoffeln und Gemüse mischen und in eine flache große Form geben. Leicht salzen und pfeffern. Den Rest des Eintrags lesen »

Tags: Backen, Kochen, Zander